| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 上海青 | 克 | 795千卡 | 286千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 297千卡 | 81千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 黄酒 | 克 | 127千卡 | 66千卡 | ||
| 总量 | 913克 | 蟹粉狮子头热量/卡路里1322千卡 | |||

1、五花肉最好选择土猪肉,因为现在猪都是饲料喂养,没多少鲜味。将买来的五花肉肥瘦分开,猪皮筋膜去除。我的肥肉大概切这个厚度。然后肥瘦分别切成小粒。

2、螃蟹我蒸了十四分钟左右。把三种食材混合在一起。加入鸡蛋,适量葱姜水、盐、白胡椒粉。充分上劲。图片忘拍了。一定要顺时针上劲。

3、将上海青平铺在砂锅底部。放入肉丸、芋头、水。水开后撇去浮沫。倒入少许黄酒,小火慢炖两个小时(时间视丸子大小而定)。

4、成品。肉丸鲜香,芋头软糯,青菜酥烂。
上海青的热量286千卡(每100克);具有强身健体、降血脂、解毒消肿等功效;可与内脂豆腐、豆干、日本豆腐搭配;与小黄瓜、黄瓜、胡瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有润肺利咽、健脑益智、延缓衰老等功效;可与菠菜、桂圆、百合搭配;与菠萝、兔肉、雪莲果相克,同食可能会引起不适;
芋头的热量81千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有解毒防癌、洁齿防龋、促消化等功效;可与肥牛、芹菜、牛肉搭配;与香蕉相克,同食可能会引起不适;
黄酒的热量66千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进食欲、舒筋活血、除风下气等功效;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有增进食欲、调味、消毒等功效;与小豆、红豆沙、赤豆相克,同食可能会引起不适;
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