| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肋条肉 | 克 | 500千卡 | 125千卡 | ||
| 魔芋豆腐 | 克 | 26千卡 | 7千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 白芷 | 克 | 23千卡 | 324千卡 | ||
| 总量 | 946克 | 香辣魔芋豆腐牛肉火锅热量/卡路里761千卡 | |||
 热量761千卡,相当于蛙泳76分钟消耗的热量600 | |||||
1、牛肉冷水下锅煮出血沫捞出洗净，锅里热油放入姜蒜爆香
2、放入郫县豆瓣酱炒出红油
3、放入干辣椒炒香，放入桂皮、八角、香叶、白芷炒香
4、放入牛肉翻炒均匀
5、倒入高汤、放盐、料酒、酱油和少许糖调味，大火煮开
6、放入高压锅压制40分钟
7、萝卜和魔芋豆腐切块
8、萝卜和魔芋豆腐都要焯水，特别是魔芋豆腐要去味干净
9、压制好的牛肉连同汤汁一起倒入锅中，倒入魔芋豆腐盖上锅盖大火煮十分钟
10、把白萝卜放入锅底倒入牛肉和魔芋豆腐，放在炉子上就可以吃火锅了
11、香辣可口，里面的魔芋和萝卜比牛肉还吃得快。
牛肋条肉的热量125千卡（每100克）；具有抗衰老、蠲痹、抗辐射等功效；可与大白菜、土豆、鸡蛋搭配；与橘子、木耳菜、海螺相克，同食可能会引起不适；
魔芋豆腐的热量7千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有解毒、温肺止咳、驱散寒邪等功效；可与牛肉、海蟹、芥菜搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有驱风、镇痛、帮助消化等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
郫县豆瓣酱的热量85千卡（每100克）；具有增进食欲、有利于生长发育、缓冲贫血等功效；可与牡蛎 搭配；与羊排相克，同食可能会引起不适；
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