| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 1320千卡 | 264千卡 | ||
| 芋头 | 克 | 203千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 黑胡椒 | 克 | 5千卡 | 67千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 125千卡 | 346千卡 | ||
| 麻油 | 克 | 168千卡 | 886千卡 | ||
| 总量 | 890克 | 芋头蒸排骨热量/卡路里2064千卡 | |||
 热量2064千卡,相当于高抬腿206分钟消耗的热量600 | |||||
1、准备好材料.
2、清洗, 把排骨放水里泡15分钟左右去血水(也可以用焯水法)
3、芋头去皮, 切块, 葱切段, 姜切片, 蒜去皮.
4、15分钟后把排骨沥掉水, 蚝油里加入砂糖和盐.
5、排骨里加入黑胡椒, 搅拌均匀, 然后加入一半的刚才调好的蚝油汁和姜片搅拌均匀, 再加入玉米淀粉混合好.
6、再加入麻油, 芋头里加入剩下的一半蚝油汁搅拌均匀, 最后加入混合好的排骨和蒜, 放置10-15分钟.
7、锅里加水, 放入蒸格, 然后放排骨.
8、中大火蒸45分钟或1小时, 出锅, 撒上葱花, 完成^^
排骨的热量264千卡（每100克）；具有润燥、生津液、润肠胃等功效；可与白菜、洋葱、大蒜搭配；与鲫鱼、百合、菊花相克，同食可能会引起不适；
芋头的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、补中益气、洁齿防龋等功效；可与牛肉、肥牛、牛里脊搭配；与香蕉相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有除口臭、润肺生津、滋阴等功效；可与番茄、杨桃、南瓜子搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有促消化、帮助消化、清理胃水等功效；与赤豆、红豆、豆馅相克，同食可能会引起不适；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、提鲜、帮助消化等功效；
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