| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 刀鱼 | 克 | 496千卡 | 124千卡 | ||
| 红尖椒 | 克 | 106千卡 | 212千卡 | ||
| 干香菇 | 克 | 181千卡 | 296千卡 | ||
| 总量 | 511克 | 家常烧刀鱼热量/卡路里783千卡 | |||
 热量783千卡,相当于做头发313分钟消耗的热量150 | |||||
1、大葱切成段，大蒜拍松，姜切成片，将香菇用温水泡发后一开四件。将刀鱼解冻后剪去背鳍，刮去鱼鳞后洗净，在锅内加入色拉油500克，将鱼炸至两面金黄即可。
2、在锅内留底油，将葱姜蒜煸香后，加入酱油爆香后加入醋和糖，加入带鱼和清水以没过鱼身半指为准，香菇，烧开后放入青尖椒和红尖椒，改为中火烧至汤汁至一半时。
3、将青红尖椒挑出切成小段放于盘底，将剩余汤汁收至浓稠后将鱼挑出放在尖椒上，淋入汤汁并撒上香菜段即可。
刀鱼的热量124千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含蛋白质；
红尖椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；
干香菇的热量296千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含锌；具有预防高血压、化痰理气、益胃和中等功效；可与豇豆、荸荠、扁豆搭配；与明虾、海虾、鹌鹑肉相克，同食可能会引起不适；
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