| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 猪肉末 | 克 | 751千卡 | 395千卡 | ||
| 总量 | 259克 | 双鲜蛋饺热量/卡路里850千卡 | |||
 热量850千卡,相当于垒球212分钟消耗的热量240 | |||||
1、准备材料。（如图的这些肉末，我其实用了6个鸡蛋）
2、香菇、山药、葱姜切末加入肉馅中。
3、再加入盐、糖、生抽、耗油、白胡椒粉、香油拌匀，顺一个方向搅打至肉馅上劲。
4、将鸡蛋打散成蛋液待用。
5、不沾煎锅倒少许油，倒一勺鸡蛋液晃动至蛋液凝固成圆形蛋皮。
6、趁蛋液半凝固状态时，将肉馅放在蛋皮上。
7、掀起一边蛋皮将肉馅覆盖住，轻压边缘至蛋饺粘合住即可。
8、半成品蛋饺就做好了，煮汤或者蒸吃都可以。
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、养血发胎、润肺利咽等功效；可与百合、干贝、黄豆搭配；与菠萝、糖精、味精相克，同食可能会引起不适；
猪肉末的热量395千卡（每100克）；具有补肾气、滋阴、解热毒等功效；可与蕨菜、鸡腿菇、黑木耳搭配；与海虾、何首乌、鸭梨相克，同食可能会引起不适；
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