| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 710千卡 | 888千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 354千卡 | 354千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 柠檬皮 | 克 | 23千卡 | 47千卡 | ||
| 总量 | 298克 | 柠檬磅蛋糕热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡,相当于拳击198分钟消耗的热量360 | |||||
1、柠檬洗净擦出皮屑，加入5g糖静置
2、黄油软化，分两次加入糖粉和盐，充分打发至黄油变白体积膨胀
3、鸡蛋分6次加入黄油，每次搅打均匀，加入柠檬皮屑打匀
4、筛入低筋面粉和泡打粉，切拌均匀，加入柠檬汁继续拌匀
5、烤箱预热170°，面糊放入模具，整成中间低四周高的形状，便于自然开裂
6、中层烘烤50分钟，期间准备糖水：糖和水煮至沸腾关火，冷却后加入柠檬汁
7、蛋糕出炉后趁热刷糖水，放凉后包保鲜膜放冷藏室回油，两天后食用
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、改善贫血、促进身体发育等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有止渴、益肾、养心等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护肝脏、防细菌感染、健脑益智等功效；可与小米、荠菜、玉米搭配；与兔肉、茶叶、消炎片相克，同食可能会引起不适；
柠檬皮的热量47千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含膳食纤维；
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