| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 尖椒 | 克 | 44千卡 | 27千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 酱油 | 克 | 23千卡 | 63千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大料 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 875克 | 凉拌鸡爪热量/卡路里1708千卡 | |||

1、将鸡爪洗干净,倒入少许红酒搅拌(目的去腥)

2、加入少许酱油,香砂仁,大料,香叶放在锅中蒸煮至肉烂熟

3、尖椒、香菜切好准备

4、将鸡爪切成如图样子

5、将切好的香菜尖椒鸡爪,一起放入锅中,并加入三勺酱油,半勺盐(根据个人口味调节)、三滴香油搅拌
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤张力、祛脂降压、养颜护肤等功效;可与油菜搭配;
尖椒的热量27千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有降血脂、燃烧脂肪、降血压等功效;可与明虾、羊排、圆白菜搭配;与猪肝、胡萝卜、羊肝相克,同食可能会引起不适;
香菜的热量24千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有醒脾和中、帮助消化、消食下气等功效;可与胡萝卜、羊骨、羊排搭配;与火腿、五花肉、猪里脊肉相克,同食可能会引起不适;
酱油的热量63千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素D,富含磷,富含钾,富含铁;不利含量:钠盐含量过高;具有防癌、促进食欲、止痒消肿等功效;
干辣椒的热量212千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质,富含膳食纤维;具有降血糖、减肥、健胃等功效;可与海虾、猪肝、小白菜搭配;与羊肝、黄瓜、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
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