| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 青椒 | 克 | 25千卡 | 22千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 885克 | 地三鲜热量/卡路里672千卡 | |||

1、茄子切滚刀块,裹一层淀粉

2、土豆切片,待用

3、大蒜,大葱切碎待用

4、土豆片过油,捞出备用

5、茄子入油锅炸至变色,捞出备用

6、锅中留底油,放入蒜末葱花爆香

7、将炸好的连同辣椒一起放入锅中翻炒

8、锅中倒入适量开水,闷一下,不要太多水,倒入生抽,盐,糖调味,最后调入水淀粉,炒至粘稠后即可
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有减肥、补充营养、美容养颜等功效;可与豆角、黄瓜、肥牛搭配;与柿子、圣女果、螃蟹相克,同食可能会引起不适;
茄子的热量18千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养颜护肤、降低胆固醇、保护心血管等功效;可与明虾 、牛肉、鳗鱼搭配;与墨鱼、螃蟹、乌鳢相克,同食可能会引起不适;
青椒的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有解热、镇痛、胃肠胀气等功效;可与鸡翅、鳝鱼、鸡蛋搭配;与黄瓜、秋黄瓜相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有和胃、润肠通便、治便秘等功效;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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