| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 番茄沙司 | 克 | 68千卡 | 112千卡 | ||
| 总量 | 61克 | 酥炸茄子皮热量/卡路里68千卡 | |||
 热量68千卡,相当于铲东西11分钟消耗的热量360 | |||||
1、圆茄子去皮，要粗细差不多
2、手撕成六七公分的条（手撕是为了让茄子条更入味）
3、淀粉和面粉以4:1的比例混合，淀粉更多是为了让炸好的茄子皮更酥脆
4、加入适量盐和胡椒粉
5、慢慢加入水和成面糊
6、茄子皮条沾面糊，待油温三四成热时入油锅中炸至金黄捞出控油，装盘即可
番茄沙司的热量112千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降血压、预防高血压、健胃消食等功效；可与圆白菜、山楂、芥蓝搭配；与地瓜、海蟹、草鱼相克，同食可能会引起不适；
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