| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲫鱼 | 克 | 548千卡 | 108千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 546克 | 烤鱼热量/卡路里609千卡 | |||
 热量609千卡,相当于小轮自行车72分钟消耗的热量510 | |||||
1、一分为二，划口，方便入味，划口时最好是把鱼刺切断，避免烤的时候翘起
2、倒入料酒，盐，花椒面，辣椒面，腌制十五分钟左右
3、腌制的同时准备好土豆，洋葱，土豆先煮下，后面就熟的快
4、豆瓣酱炒香
5、倒入洋葱，炒熟加土豆，翻炒，加入盐，味精，花椒面，辣椒面
6、配菜准备完成，撒葱花
7、烤盘先刷一层油，取出鱼放到烤盘，
8、再顺着鱼身刷油，放入烤箱，180℃，十二分钟左右
9、摆盘
鲫鱼的热量108千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有和中开胃、明目益智、健脾利湿等功效；可与薄荷、蘑菇、花生搭配；与芥菜、茶叶、五花肉相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有除去膻腥气、调味、祛腥味等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有调味、消毒、清污解毒等功效；与豆馅、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
味精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有缓解神经衰弱、提鲜等功效；与鸡蛋、口蘑相克，同食可能会引起不适；
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