鱼香茄子的热量和减肥功效

1、原材料。

2、茄子洗净去蒂切长条（或滚刀块）。

3、葱姜蒜切末，青椒切长条。

4、兑碗汁：1勺生抽、2勺香醋、2勺白糖、适量盐、鸡精、一半的葱姜蒜末、淀粉、清水调成鱼香汁。

5、锅中放多点的油烧热，倒入茄子炸软捞出沥油。

6、锅里留少许油，下入剩余的葱姜蒜末爆香。

7、下入郫县豆瓣酱煸炒出红油。

8、放入茄子和青椒翻炒。

9、倒入鱼香汁炒匀。

10、烧至收汁入味即可。