| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 油皮 | 克 | 190千卡 | 81千卡 | ||
| 面粉 | 克 | 275千卡 | 366千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 212千卡 | 354千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 59千卡 | 392千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 225千卡 | 899千卡 | ||
| 水 | 克 | 0千卡 | 1千卡 | ||
| 地瓜 | 克 | 207千卡 | 57千卡 | ||
| 芝麻 | 克 | 388千卡 | 517千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 270千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 966克 | 地瓜馅饼热量/卡路里1910千卡 | |||
 热量1910千卡,相当于踢踏舞398分钟消耗的热量288 | |||||
1、先将油皮混合揉，再将油酥混合揉，分别盖上盖子松弛15分钟。油皮分21g/个，油酥13g/个，共7个。小油皮捏成团，继续松弛5分钟，摊开把油酥放进去，捏起来成团，收口朝下（如图）
2、将面团擀开，在卷起来（如图）。第二次在擀开，在卷起来。
3、准备地瓜馅，每个20-25g
4、把面团从上按下去，擀开成圆形，包入地瓜馅。按平（大小自己控制）。刷上蛋黄液（一个蛋黄液我刷了23块饼），沙点白芝麻（美观又香）。
5、上下火180度，烤20-25分钟（随各人烤箱）
6、成品
7、装盒
8、咬两口
油皮的热量81千卡（每100克）；具有清热润肺、利尿消肿、解毒等功效；可与大白菜、桂花、文蛤搭配；与蜂蜜、竹笋、苦瓜相克，同食可能会引起不适；
面粉的热量366千卡（每100克）；具有益精气、健脾、益肾等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有肝胆病、预防高血压、降血脂等功效；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有疗疮去酒毒、疗疮、调味等功效；可与番茄、香瓜、杨桃搭配；与茶叶、海蜇皮相克，同食可能会引起不适；
水的热量1千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
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