| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 低筋面粉 | 克 | 266千卡 | 354千卡 | ||
| 纯牛奶 | 克 | 36千卡 | 60千卡 | ||
| 可可粉 | 克 | 52千卡 | 349千卡 | ||
| 绵白糖 | 克 | 238千卡 | 396千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 358千卡 | 895千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 319克 | 小盆友爱吃的可可戚风蛋糕热量/卡路里1049千卡 | |||

1、取两个无水无油的搅拌盆,将蛋清和蛋黄分离。

2、蛋黄打匀之后,加入玉米油,搅拌均匀。

3、倒入纯牛奶,继续搅拌均匀。

4、搅拌均匀大概是这样的,有均匀的小气泡。

5、加入可可粉,用手动打蛋器搅拌均匀。

6、加入低筋面粉,用切拌法由下往上拌匀,面糊顺滑没有干粉。不要画圈圈也不要搅拌太长时间,否则会消泡哦!

7、准备蛋白部分。蛋清快速打发,出现粗泡的时候加入三分之一白砂糖。继续打发细腻时再加入三分之一白砂糖,出现纹路的时候加入剩下的白砂糖。

8、直至出现小弯钩,停止打发!打发时间过长也会消泡哦!

9、取三分之一蛋白放入之前拌好的蛋黄面糊里面,用切拌法由下往上拌匀至面糊顺滑没有干粉哦!

10、拌好之后倒入打发好的蛋白里面,还是用切拌法拌匀哦!

11、倒入模具中,我用的是活底的圆模。然后将模具从高处轻扣几下,震出大气泡。烤箱150度预热,烤60分钟左右。

12、烤好之后,取出模具倒扣直到完全冷却再脱模哦!

13、看下组织吧,第一次做可可戚风,组织还可以,味道超棒,松软香甜。
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有养心、除热、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
纯牛奶的热量60千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有美容养颜、预防骨质疏松、养颜等功效;可与桃、甘蔗、草莓搭配;与空心菜、菠萝、西兰花相克,同食可能会引起不适;
玉米油的热量895千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,富含维生素E;不利含量:饱和脂肪酸含量过高;具有养颜、抗衰老、健体等功效;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有健脑益智、清热解毒、美容护肤等功效;可与圆生菜、百合、玉米搭配;与田鸡、鹅蛋、地瓜相克,同食可能会引起不适;
绵白糖的热量396千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有除口臭、润肺生津、保肝解毒等功效;可与樱桃搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
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