戚风蛋糕的热量和减肥功效

1、蛋白、蛋黄分离

2、蛋白中加入柠檬汁

3、蛋白打至粗泡时加1/3糖

4、打至细腻的泡沫时再加1/3糖

5、打至纹路状态时加入剩下的1/3糖

6、直至提起打蛋器，有直立不倒的尖角

7、蛋黄中加入细砂糖搅匀

8、分次加入50g牛奶搅匀

9、分次加入50g植物油搅匀

10、加入香草精华

11、加入过筛的低粉和盐的混合物

12、翻拌成能拉出绸带状的混合物

13、盛1/3蛋白到蛋黄糊中，从底往上翻拌均匀

14、拌匀后一并倒入剩下的蛋白中，翻拌至充分融合

15、入模，将蛋糕模在桌面上轻磕几下

16、入烤箱，中下层，165°，45分钟左右

17、出炉，轻磕几下，立即倒扣至彻底凉透

18、彻底凉透后脱模

19、烤制15分左右时的模样

20、烤制25分钟左右时的模样

21、烤制35分钟左右时的模样