| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏仁粉 | 克 | 156千卡 | 389千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 350千卡 | 389千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 437千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 黑巧克力 | 克 | 278千卡 | 556千卡 | ||
| 蛋清 | 克 | 65千卡 | 144千卡 | ||
| 玉米淀粉 | 克 | 17千卡 | 346千卡 | ||
| 海盐 | 克 | 0千卡 | 18千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 364克 | 巧克力法式马卡龙热量/卡路里1487千卡 | |||
 热量1487千卡,相当于干农活186分钟消耗的热量480 | |||||
1、杏仁粉和糖粉过筛。
2、加入可可粉拌匀。
3、蛋清加细砂糖打发到细腻9分程度。
4、筛入混合的粉类，轻轻拌匀。
5、装入裱花袋中。
6、挤在垫烤垫的烤盘里，大约直径3cm左右。
7、晾皮后放入预热烤箱，150度烤12分钟。
8、出裙边后上层隔烤盘防止表面上色。
9、烤好的饼皮取出脱离烤盘，彻底晾凉。
10、制作巧克力夹馅：
淡奶油加热到微沸离火，蛋黄和淀粉搅匀，加入淡奶油中，搅到融化后最后加入黑巧克力即可。做好的夹馅冷藏40分钟后待用。
11、马卡龙饼皮晾凉后挤上巧克力馅。
12、隔夜冷藏或冷冻后再吃口感更好呦！
杏仁粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有胸满痰多、平喘、降血糖等功效；可与芝麻、西洋菜、牛奶搭配；与葛根、小米面、小米相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有去酒毒、止咳、保肝解毒等功效；
蛋清的热量144千卡（每100克）；具有润肺利咽、清热解毒、延缓衰老等功效；可与桂圆肉、辣椒、海虾搭配；与桔子、田鸡、菠萝相克，同食可能会引起不适；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有抗菌抑菌、滋阴、促进伤口愈合等功效；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有促进代谢、预防便秘、保护眼睛等功效；
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