食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
蜂蜜 | 克 | 241千卡 | 321千卡 | ||
糯米粉 | 克 | 181千卡 | 361千卡 | ||
韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
苹果梨 | 克 | 168千卡 | 48千卡 | ||
白醋 | 克 | 4千卡 | 6千卡 | ||
胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
精盐 | 克 | 21千卡 | 79千卡 | ||
总量 | 1013克 | 辣白菜酱料热量/卡路里809千卡 | |||
热量809千卡,相当于电工270分钟消耗的热量180 |
1、大蒜掰开用水泡一会,方便一会去皮。
2、把辣椒面和辣椒片按1:2的比例混合。
3、20g虾皮加400ml水倒入锅中煮沸约两分钟。
4、捞出虾皮,趁热将虾米汁倒入辣椒面中,边倒边搅拌。
5、烫完的辣椒面呈粘稠状。
6、糯米粉50g加入400g水煮成粘稠状倒入辣椒面中拌匀。没有糯米粉用土豆淀粉也可以。
7、混合后的状态。
8、韭菜切1寸小段,胡萝卜去皮刨最细的丝,苹果梨去皮刨粗丝。搅拌均匀。
9、生姜去皮切碎末,两大勺蜂蜜,两勺白醋,混合在辣椒面中拌匀。
10、混合好的酱料。
11、大蒜去头,用料理机打成泥状,里面可以加一勺盐和少量水。依个人口味加入精盐,咸淡适中为宜。
12、白菜洗净,在尾部切一刀,注意不要一刀切到底,切开5cm即可。用手将白菜撕成两半,白菜大也可以撕成四块。每层都抹上粉洗盐,也可以用腌制盐。
13、用重物压在上面,我用的粉洗盐腌了4个小时左右。如果用腌制盐因为颗粒大,所以就要久一点。
14、把白菜里多余的盐抖掉,去水,不用攥的太干。每一层都均匀的抹上辣椒酱。首位回扣放在容器中。
15、扣上保鲜膜放入冰箱冷藏,发酵3至5天就可以吃了。
16、相同的方法也可以拌萝卜条、黄瓜钱、桔梗等。一酱多用。
大蒜的热量128千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含维生素B1,富含磷,富含钾,富含铁,富含蛋白质;具有消食理气、改善肝功能、温中健胃等功效;可与火腿、生菜、武昌鱼搭配;与鸡胸肉、鸡翅、蜂蜜相克,同食可能会引起不适;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有助阳、解药毒、驱散寒邪等功效;可与牛肉、芥菜、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
蜂蜜的热量321千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有保护肝脏、消除疲劳、促进胃肠蠕动等功效;可与茼蒿、雪花梨、鸭梨搭配;与螃蟹、豆腐丝、米饭相克,同食可能会引起不适;
糯米粉的热量361千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有护发明目、补虚、美容益寿等功效;可与葡萄、赤小豆、鸭肉搭配;与鸡胸脯肉、莲子、鸡翅相克,同食可能会引起不适;
韭菜的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾,富含铁;具有肾虚阳痿、解毒、补肾温阳等功效;可与猪肉、豆腐、青鱼搭配;与白酒、虾皮、牛肉相克,同食可能会引起不适;
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