| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黑鱼 | 克 | 599千卡 | 85千卡 | ||
| 菠萝 | 克 | 127千卡 | 50千卡 | ||
| 总量 | 959克 | 黑鱼菠萝盅热量/卡路里726千卡 | |||
 热量726千卡,相当于溜旱冰97分钟消耗的热量450 | |||||
1、黑鱼洗净，片下背部两片鱼肉，其它鱼骨肉可以烧雪菜吃
2、将鱼切成小粒，青红椒也切小粒
3、鱼肉放入碗里，加姜丝、盐、胡椒粉、料酒、一点蛋清、生粉，用手捉匀，腌制一会儿，上浆很关健关系到鱼肉的滑嫩
4、菠萝切开
5、将菠萝肉挖出成菠萝盅
6、将菠萝肉也切成小粒
7、锅里放较多油，放入姜葱爆香，将腌制过的鱼肉放入滑炒一下，炒至变色立即捞出
8、锅里留少部分油，放入蒜末爆香，加入青红椒粒炒一炒
9、加入黑鱼粒一起炒，视腌制情况可调入一点盐
10、再加入菠萝粒翻炒
11、最后加入水淀粉
12、翻炒均匀即可
13、吃的时候装入菠萝盅，好看又美味
黑鱼的热量85千卡（每100克）；具有澄清肾水、行水渗湿、解毒去热等功效；可与首乌搭配；与茄子相克，同食可能会引起不适；
菠萝的热量50千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有保健、消除水肿、帮助消化等功效；可与白茅根、杨桃、猪肉搭配；与鸡蛋、白萝卜、萝卜相克，同食可能会引起不适；
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