| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 排骨 | 克 | 2640千卡 | 264千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 90千卡 | 899千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1405克 | 最正宗的糖醋排骨热量/卡路里3495千卡 | |||
 热量3495千卡,相当于排球437分钟消耗的热量480 | |||||
1、小排1000克焯水去血沫,煮十分钟后捞出，肉汤不要倒掉，之后的步骤要用。
2、碗中放料酒，生抽，老抽，醋两勺(不是白醋)，姜片，大葱，腌渍20分
3、平底锅倒入油，我用的是不粘锅放的油，很少，如果没有不粘锅的话，可以多放一些油。
4、腌制结束后，煎制排骨。
5、排骨煎制两面金黄，个人感觉不要煎太长时间，否则做好后会很硬！
6、煎制好的排骨放入锅中，加入腌制时剩下的水，冰糖，肉汤，（刚刚好与排骨在同一高度就可以）盐，干辣椒。
7、大火烧开，转小火炖制，二十分钟后，大火收汁。
8、汤汁浓稠后，再加入醋，鸡精。
9、临出锅再放入葱花和熟芝麻就可以出锅。
排骨的热量264千卡（每100克）；具有生津液、补虚、止消渴等功效；可与大蒜、丝瓜、紫菜搭配；与黄豆、鲫鱼、菱角相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有预防高血压、高脂血症、补虚等功效；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有调味、祛腥味、除去膻腥气等功效；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有降低胆固醇、增进食欲等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有护肾、消除疲劳、杀菌等功效；可与桑葚、绿豆芽、大蒜搭配；与四季豆、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
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