| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡腿 | 克 | 1037千卡 | 181千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 60千卡 | 397千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 781克 | 照烧鸡热量/卡路里1272千卡 | |||

1、鸡腿洗净备用,葱,姜,蒜,花椒,冰糖备用

2、鸡腿去骨,鸡腿从肉最薄的内侧划开,沿着骨头用刀慢慢剔出骨头,

3、剔好的鸡腿肉用牙签固定皮的边缘,防止加热时皮收缩,用盐和料酒腌制半小时

4、葱切段,蒜切片,姜切片,冰糖敲碎备用!

5、煎好后加入蒜片和姜片爆香!

6、然后烹料酒生抽加两勺汤大火烧开后转中火慢煮,放入冰糖煮五分钟!

7、大火收汁至汤汁浓稠,加盐鸡精调味后即可盛出装盘!

8、烫三颗西兰花摆放盘头做装饰,切红绿辣椒片装饰,将鸡肉切斜刀片装盘淋上多出的照烧汁即可食用!
鸡腿的热量181千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有活血脉、健脾胃、强筋骨等功效;可与香菇搭配;与鲤鱼、芝麻相克,同食可能会引起不适;
花椒的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有降血压、预防高血压、温中散寒等功效;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温肺止咳、增进食欲、镇吐等功效;可与芥菜、海蟹、牛腩搭配;与兔肉、狗肉相克,同食可能会引起不适;
葱的热量31千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有滋阴补阳、减肥、预防高血压等功效;可与元蘑、后腱牛肉、松蘑搭配;与油皮、苦苣菜、素肚相克,同食可能会引起不适;
冰糖的热量397千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有润肺止咳、清热除火、生津止渴等功效;可与鸭梨、莼菜、五味子搭配;
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