| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 241千卡 | 84千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 蘑菇 | 克 | 41千卡 | 22千卡 | ||
| 香油 | 克 | 142千卡 | 886千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 总量 | 564克 | 嫩豆腐蒸蛋热量/卡路里527千卡 | |||

1、嫩豆腐脱盒有诀窍,正面用刀划开,反面用剪刀煎开四个角

2、轻轻拍一下就倒出来了
3、用刀片开,放入碗中

4、加入打好的鸡蛋液,鸡蛋液需要加少许盐和水,水大概是鸡蛋的1.5倍

5、面上加少许蘑菇,蘑菇的汁水提鲜

6、盖上保鲜膜,大火蒸15分钟

7、出锅时加葱花,香油,生抽调味

8、成品,嫩滑鲜美,入口即化,拿来拌饭也是极好的
嫩豆腐的热量84千卡(每100克);具有利小便、降血压、生津止渴等功效;可与金枪鱼、鱼、泥鳅搭配;与小葱、木耳菜、苦瓜相克,同食可能会引起不适;
鸡蛋的热量143千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有增强皮肤润滑、预防动脉硬化、养血发胎等功效;可与丝瓜、羊排、辣椒搭配;与豆浆、消炎片、鹅肉相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清污解毒、增进食欲、调味等功效;与红豆馅、豆馅、红豆沙相克,同食可能会引起不适;
香油的热量886千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有滋补养生、润肠通便、祛风润肠等功效;可与菠菜搭配;
蘑菇的热量22千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有镇咳、镇静、防止坏血病等功效;可与豌豆、鲫鱼、鸡翅搭配;与野鸡相克,同食可能会引起不适;
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