| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海螺 | 克 | 579千卡 | 132千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 花椒油 | 克 | 117千卡 | 900千卡 | ||
| 大豆油 | 克 | 1132千卡 | 884千卡 | ||
| 总量 | 794克 | 辣炒蚬子八爪鱼热量/卡路里2256千卡 | |||

1、海螺洗净下锅煮熟

2、捞出海螺后继续煮花蚬子,煮到全部开口就可以不易煮过久

3、八爪鱼过水焯一分钟

4、葱姜蒜切碎备用

5、准备湿粉(淀粉+冷水)

6、炒勺加大豆油烧热

7、加入葱姜蒜爆香

8、加入郫县豆瓣酱翻炒均匀后加入白糖和少量醋,少量花椒油,蚝油

9、加入湿粉烧开

10、加入煮熟的海鲜翻炒使酱汁挂的均匀即可出勺
海螺的热量132千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有利膈益胃、清热明目等功效;可与藕搭配;与面条、牛里脊、白砂糖相克,同食可能会引起不适;
郫县豆瓣酱的热量85千卡(每100克);具有消除水肿、利湿消肿、提高免疫力等功效;可与牡蛎 搭配;与羊排相克,同食可能会引起不适;
淀粉的热量364千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有益气生津、补中和血、和胃等功效;
蚝油的热量174千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾;不利含量:钠盐含量过高;具有增强免疫力、增加食欲、防癌等功效;
白糖的热量392千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有去酒毒、润肺生津、除口臭等功效;可与番茄、香瓜、杨桃搭配;与海蜇皮、茶叶相克,同食可能会引起不适;
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