| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 海参 | 克 | 158千卡 | 78千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 小葱 | 克 | 16千卡 | 27千卡 | ||
| 总量 | 329克 | 海参蒸蛋热量/卡路里273千卡 | |||
 热量273千卡,相当于摩托艇运动109分钟消耗的热量150 | |||||
1、海参泡发洗净后切片。（海参泡发步骤可以参考我们的菜谱：海参泡发方法）
2、小葱切葱花。
3、鸡蛋液中加入1勺盐打散，再加入少许的温水打匀。加温水能使蒸出来的鸡蛋更加嫩滑，鸡蛋与水的比例约为1:1.5，最多不能超过1:2。
4、蛋液过筛，筛去气泡，使蒸出来的鸡蛋平整口感更加细滑。
5、放入一些海参，营养更加丰富。
6、鸡蛋液倒入烤碗中，盖上盖子，准备上锅蒸。
7、蒸锅倒水大火烧开，放入烤碗盖上锅盖，转中火蒸10分钟。
8、等鸡蛋液蒸的稍微凝固后，开盖将剩下的海参铺在鸡蛋上。
9、浇上1勺生抽调味，再蒸2分钟左右。
10、出锅时滴上几滴香油增加香味，再撒上葱花，快试一试吧，是时候让你的舌尖享受美味了！
海参的热量78千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含钙，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高；具有养颜、补血、美容养颜等功效；可与芦笋、羊肉、羊骨搭配；与山楂干、石榴、柿子相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、保护肝脏、养血发胎等功效；可与基围虾、丝瓜、辣椒搭配；与桔子、消炎片、菠萝相克，同食可能会引起不适；
小葱的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降血压、抗菌、促进消化等功效；可与蘑菇搭配；与香干、豆腐、腐竹相克，同食可能会引起不适；
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