| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 1062千卡 | 354千卡 | ||
| 黄油 | 克 | 1332千卡 | 888千卡 | ||
| 肉桂粉 | 克 | 38千卡 | 253千卡 | ||
| 蛋黄 | 克 | 43千卡 | 144千卡 | ||
| 总量 | 595克 | 威尼斯曲奇热量/卡路里3348千卡 | |||

1、将黄油、幼砂糖搅拌均匀后,加入蛋黄搅拌, 然后依次加入淡奶油、香草精、食盐、苏打粉和蛋白,搅拌后再一起倒入搅拌桶里搅拌均匀。

2、加入过筛的低筋面粉和肉桂粉,搅拌成面团。

3、取出面团,分成4 块,每块175 克,分别将核桃碎、小粒葡萄干、碎巧克力、裹糖橙皮粒揉进每个面团。

4、将每个面团整形成长方体,切成0.2 厘米厚的块状,放入平炉中,以上下火180℃烘烤20 分钟。

5、成品
黄油的热量888千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;不利含量:胆固醇含量过高;具有促进身体发育、均衡营养、加饱腹感等功效;
蛋黄的热量144千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含磷,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养血发胎、预防癌症、预防动脉硬化等功效;可与韭菜、北极虾、荠菜搭配;与豆浆、鹅蛋、红薯相克,同食可能会引起不适;
淡奶油的热量873千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸;不利含量:胆固醇含量过高;具有保护眼睛、促进代谢、增强体抗力等功效;
低筋面粉的热量354千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有止渴、养心、益肾等功效;与枇杷相克,同食可能会引起不适;
肉桂粉的热量253千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钙,富含磷,富含钾,富含铁,富含锌,富含蛋白质;具有活血通经、散寒止痛、降血糖等功效;可与蜂蜜、鸡肝、猪肚搭配;
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