| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒粉 | 克 | 23千卡 | 258千卡 | ||
| 总量 | 499克 | 蓬松猪肉松热量/卡路里1130千卡 | |||

1、猪肉切片,入锅,凉水烧开撇浮沫

2、撇完浮沫,加入花椒,八角,花椒粉,盐,姜,熬呀熬,熬呀熬

3、熬到一捏就烂的程度,出锅

4、找个干净的盆,把肉用筷子一个个夹到里边去,用筷子夹是为了防止有太多的水进到盆子里,然后用手撕成条

5、不用撕成太细的条,因为一会会用到料理机,放入不粘锅里,小火熬呀熬,翻呀翻,水分蒸发的差不多就可以放入料理机里

6、这个是差不多的样子

7、放入料理机里,开始搅拌

8、这个是刚刚搅拌完的样子,放到不粘锅里接着小火熬

9、借助筷子和铲子会使肉松更加蓬松

10、然后再放入料理机里,打磨一次

11、是不是看起来比刚刚更加蓬松了

12、打磨完之后放入不粘锅,加入白糖,白芝麻,这一步可以不加,根据自己的喜好吧,然后接着搅拌

13、好了,肉松做好了,拍照技术有限,实际做的肉松比照片要蓬松许多
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补钙、润燥、滋肝阴等功效;可与枇杷、南瓜、白菜搭配;与雪花梨、红螺、鲫鱼相克,同食可能会引起不适;
水的热量1千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;
八角的热量195千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有温阳散寒、驱风、增加白细胞等功效;可与牛肉、兔肉搭配;
姜的热量46千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有温中止呕、镇吐、促进消化等功效;可与慈姑、海蟹、牛腩搭配;与狗肉、兔肉相克,同食可能会引起不适;
花椒粉的热量258千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁,富含膳食纤维;具有预防高血压、止痒解腥、增加食欲等功效;可与龙牙豆、四季豆、架豆搭配;
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