| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 茄子 | 克 | 64千卡 | 18千卡 | ||
| 五花肉 | 克 | 1016千卡 | 508千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 625克 | 超下饭家常菜-鱼香茄盒热量/卡路里1179千卡 | |||
 热量1179千卡,相当于足球168分钟消耗的热量420 | |||||
1、主要材料备齐；
2、五花肉剁成肉糜，加少许盐、料酒、淀粉，一点水搅拌上劲备用；
3、茄子洗净去头切片，第一刀不要切断，第二刀切断。切成两片相连的样子备用；
4、在茄子片中间均匀的填上肉馅；
5、将鸡蛋打散后加入适量生粉和油调成面糊，将酿好肉馅的茄盒在面糊里滚一圈；
6、茄盒入油锅炸制，切记油温一定要高；
7、炸好后出锅放入垫了厨房用纸的盘中稍微沥下油备用；
8、锅里留少许油，下剁碎的郫县豆瓣酱、泡椒、姜末、蒜末煸炒出红油，接着倒入用盐糖醋生抽加水淀粉调成的鱼香调味汁炒匀；
9、放入炸好的茄盒翻炒均匀，稍微收一下汁；
10、盛盘后撒上葱花即可。
茄子的热量18千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有抑癌抗瘤、益肝、保护心血管等功效；可与蛋黄、五花肉、基围虾搭配；与螃蟹、乌鳢、河蟹相克，同食可能会引起不适；
五花肉的热量508千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，富含维生素B1，富含烟酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高、饱和脂肪酸含量过高；具有补虚、止消渴、滋肝阴等功效；可与紫菜、蘑菇、洋葱搭配；与香菜、甘草、鹌鹑相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、解热烦、保护肝脏等功效；可与干辣椒、银鱼、荠菜搭配；与鹅蛋、消炎片、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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