魔术布丁蛋糕的热量和减肥功效

1、准备材料，黄油隔水融化或在微波炉叮成液态待用。

2、将鸡蛋分开，分别放在无水无油的容器中。

3、先来打发蛋白霜，需要75g白砂糖。用电动打蛋器低速将蛋清打至粗泡状态，倒入1/3的白砂糖。

4、打至细泡泡状态，再加入1/3的白砂糖。

5、打至细腻蓬松、有浅浅纹路时加入剩下的1/3白砂糖。

6、打至硬性发泡，放入冰箱冷藏备用。

7、现在开始打发蛋黄。将剩下的75g白砂糖倒入蛋黄中。

8、稍微搅拌混合均匀，以免下步打发蛋黄时 糖会飞溅出来。

9、用电动打蛋器低速将蛋黄打至颜色变浅，变浓稠，白砂糖完全融化无颗粒。

10、加入5g香草精

11、再加入125g黄油（黄油一倒进去就沉底了）

12、搅拌均匀

13、筛入115g低筋面粉

14、翻拌均匀成非常浓稠的蛋黄糊

15、分N次加入牛奶

16、前两次用橡皮刮刀翻拌均匀

17、面糊会越来越稀，后面几次用手抽搅拌均匀。

18、将蛋白霜分3次加入到蛋黄中，用手抽搅拌。蛋白霜会浮在表面，不太好搅拌均匀。

19、蛋糕糊像奶昔，也像融化成液态的冰淇淋。

20、将蛋糕糊倒入硅胶模具中，9分满（倒入多高，烤出来就是多高）。这一盘做了11个硅胶蛋糕模?4个大号挞模。

21、放入预热好的烤箱中层，160度烤40分钟。

22、颜色金黄时取出。

23、另一盘做了5个大号舒芙蕾陶瓷模具。

24、放大看看

25、一样是160度烤40分钟。

26、同样分成3层哦～

27、趁热食用最好吃哦～

28、分层非常明显……