| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 带鱼 | 克 | 645千卡 | 127千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 姜片 | 克 | 8千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 603克 | 干煎带鱼热量/卡路里1277千卡 | |||
 热量1277千卡,相当于溜旱冰170分钟消耗的热量450 | |||||
1、先处理带鱼。把去除鱼鳃、内脏的带鱼去头去尾，再剪掉鱼鳍，然后撒上食盐，均匀涂抹于鱼身，腌制半小时；
2、待盐完全吸收后，放进竹匾彻底风干，大约要半天；
3、接下来将带鱼剪成5厘米左右大小的鱼块，备用；
4、取一口铁锅烧热，微微冒烟后，转中火，倒一点油，下葱段、姜片，煸香；捞出葱、姜，下带鱼；
5、煎的过程中不要急于翻面，待一面完全煎至金黄后再翻。
6、等两面煎透，酥脆干香的干煎带鱼就做好了。
带鱼的热量127千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有治疗高血压、预防癌症、预防高血压等功效；可与千张、豆腐干、油豆腐搭配；与南瓜相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有祛除腥膻之味、促消化、增进食欲等功效；与红豆沙、豆馅、赤豆相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有治疗高血压、冠心病、血管硬化等功效；
葱段具有预防高血压、降低胆固醇、缓疲劳等功效；
姜片的热量41千卡（每100克）；具有解毒、健胃止呕、增进食欲等功效；可与牛腩、芥菜、慈姑搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
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