| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蒜苗 | 克 | 63千卡 | 40千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 118千卡 | 40千卡 | ||
| 柠檬 | 克 | 134千卡 | 35千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 花雕嫩姜仔鸭煲热量/卡路里540千卡 | |||
 热量540千卡,相当于吹小号216分钟消耗的热量150 | |||||
1、食材展示：仔鸭300克（带骨） 蒜苗3根 嫩姜50克 干辣椒6个 葱4小根 红辣椒1个 糖5克 盐5克 花雕酒50ml 八角1个 大蒜6瓣 酱油20克 柠檬1个 花生油15ml。
2、处理食材：辣椒，蒜苗切段。姜切片，鸭肉切块，大蒜去皮拍一下即可。葱切段备用。
3、向鸭肉中挤入柠檬汁搅拌均匀。
4、起干净锅，不要加油，将鸭肉加入炒出水。
5、炒出水后把水倒掉，鸭肉盛出碗里备用。
6、起干净锅开火后倒入花生油和大蒜炒香。
7、再加入姜炒香。
8、加入辣椒翻炒。
9、外加入蒜苗白色部分和花椒八角炒香。
10、加入鸭肉继续炒。
11、加入花雕酒和酱油翻炒。
12、加入蒜苗绿色部分。
13、最后加入盐和白糖炒香。
14、提前先把瓦煲放在炉上加入，中小火即可。
15、将炒好的鸭肉倒入瓦煲中，瓦煲的火别关。盖上盖后小火加热，煮至汤汁收干。
16、出锅啦~~香气四溢啊，所有汁都被鸭肉吸收，鸭肉特别特别好吃，出锅后再放点葱上去，香气更浓了！！！
17、来个全景图~~出锅后马上吃，更好~~滋滋的声音~~特别有铁板烧的感觉！！嘻嘻~~
蒜苗的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有预防动脉硬化、驱虫、预防癌症等功效；可与莴笋搭配；
干辣椒的热量212千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含锌，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有防感冒、减肥、开胃消食等功效；可与基围虾、糙米、小白菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、羊肝相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有抗菌、降低胆固醇、滋阴补阳等功效；可与牛肉松、背部牛肉、里脊牛肉搭配；与豆腐丝、内脂豆腐、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有开胃消食、促消化、健胃消食等功效；可与白菜、鹌鹑、圆白菜搭配；与猪肝、胡萝卜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有理气止痛、增进食欲、中寒呕逆等功效；可与兔肉、牛肉搭配；
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