| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 长茄子 | 克 | 70千卡 | 19千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 沙拉酱 | 克 | 297千卡 | 724千卡 | ||
| 马苏里拉奶酪 | 克 | 329千卡 | 302千卡 | ||
| 总量 | 815克 | 薯泥茄子卷热量/卡路里921千卡 | |||
 热量921千卡,相当于拉伸运动368分钟消耗的热量150 | |||||
1、土豆隔水蒸，筷子可以插到底即可，捣成泥，加入黑胡椒，马苏里拉奶酪，沙拉酱，搅拌
2、茄子削成长条，薄一点，裹入土豆泥
3、卷起，插入牙签，放入烤盘
4、表面刷一层化了的黄油，放入烤盘，180度，十分钟左右
5、浇上自己喜欢的酱汁，番茄酱/芥末酱/沙拉酱都可，
6、摆盘
7、摆盘
8、摆盘
长茄子的热量19千卡（每100克）；具有抑癌抗瘤、养阴补虚、温肺等功效；可与黄豆、羊排、凉薯搭配；与黑鱼、螃蟹、河蟹相克，同食可能会引起不适；
土豆的热量76千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有美容、美容养颜、和中养胃等功效；可与肥牛、黄瓜、牛肉搭配；与香蕉、柿子、圣女果相克，同食可能会引起不适；
马苏里拉奶酪的热量302千卡（每100克）；有利含量：富含钙，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：钠盐含量过高、饱和脂肪酸含量过高；
沙拉酱的热量724千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有促进血液循环、预防心脑血管疾病、抗衰老等功效；
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