| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 121克 | 炒青菜热量/卡路里677千卡 | |||
 热量677千卡,相当于壁排球97分钟消耗的热量420 | |||||
1、青菜苗洗净沥干水
2、锅中掺水烧开，下青菜苗，大火快速汆断生，捞起放冷水中冰凉
3、捞起切细
4、使劲挤干水分，备用
5、蒜切片，姜切丁，干辣椒切节，花椒
6、净锅少许油，烧热，下姜，蒜，花椒，辣椒节，爆香
7、下挤好水的青炒，大火迅速翻炒2分钟，加盐，翻炒入味
8、装盘即成。
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有促消化、解鱼蟹毒、促进消化等功效；可与慈姑、牛肉、牛腩搭配；与狗肉、兔肉相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止痒解腥、温中散寒、杀虫解毒等功效；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有治肝顺胃、止血、增进食欲等功效；与赤豆、小豆、红豆馅相克，同食可能会引起不适；
食用油的热量899千卡（每100克）；具有冠心病、高脂血症、肝胆病等功效；
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