| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 剁椒 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 植物油 | 克 | 314千卡 | 533千卡 | ||
| 总量 | 345克 | 剁椒豆腐金针菇热量/卡路里399千卡 | |||
 热量399千卡,相当于踩水100分钟消耗的热量240 | |||||
1、金针菇剪去尾部，洗净搁干，整齐码放在盘子上，豆腐切片（1cm厚），也可以切小块，放在金针菇的中间，待用
2、起锅烧水，等水开了就放上去蒸三分钟
3、蒸菇期间，起一平底锅，热锅加油，爆香蒜茸，加剁椒，翻炒片刻，加生抽，再炒几下，熄火
4、金针菇蒸好，取出然后倒掉一半的汤水，把炒好的剁椒淋在豆腐上，加葱花，再蒸30秒，熄火
5、再起锅热油，把滚烫的热油淋在葱花上就可享用了
金针菇的热量32千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾；具有降血脂、预防过敏、促进智力发育等功效；可与油菜、鸡肉、豆腐搭配；与牛奶、驴肉相克，同食可能会引起不适；
剁椒的热量27千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含膳食纤维；具有降血糖、祛风湿、挡辐射等功效；可与明虾、娃娃菜、羊排搭配；与猪肝、胡萝卜、黄瓜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
葱花具有预防高血压、抗菌、降血压等功效；
植物油的热量533千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养颜护肤、润肠等功效；
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