| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 426千卡 | 125千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 米饭 | 克 | 289千卡 | 115千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 黑椒汁 | 克 | 32千卡 | 129千卡 | ||
| 洋葱 | 克 | 35千卡 | 40千卡 | ||
| 生姜 | 克 | 45千卡 | 80千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 总量 | 997克 | 黑椒牛肉盖浇饭热量/卡路里1617千卡 | |||
 热量1617千卡,相当于羽毛球359分钟消耗的热量270 | |||||
1、先将牛肉切片，用淀粉、生抽、鱼豉油、油 抓均匀腌制20分钟。这期间可以将米饭压下去煮；
2、将彩椒洋葱切三角形，生姜切丝
3、彩椒牛肉根据人数，我一个人的量，这些都是多出来的。
4、油锅热了先放入生姜丝，爆出香味后将腌制好的牛肉下锅，8分熟后出锅备用
5、牛肉出锅后锅里还有油，直接将切好的彩椒下锅煸炒，加入适量的水（彩椒比较厚，加水易熟）
6、彩椒熟了，将炒过的牛肉入锅，加入适量的黑椒汁，生抽，炒至均匀即可出锅（无需加盐，黑椒汁咸的，鸡精根据个人，我是没有加）
7、最后一步摆盘：盛一碗米饭压实，倒扣在碟子上，将牛肉盛在一边，把剩下的汁淋在米饭上；丢几粒芝麻就ok。
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、增强免疫力、滋养脾胃等功效；可与山楂、香菇、洋葱搭配；与红糖、木耳菜、鲇鱼相克，同食可能会引起不适；
彩椒的热量19千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有防感冒、胃肠胀气、帮助消化等功效；可与基围虾、娃娃菜、花菜搭配；与胡萝卜、黄瓜、南瓜相克，同食可能会引起不适；
米饭的热量115千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有消除疲劳、和五脏、止渴等功效；与蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
黑椒汁的热量129千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；
淀粉的热量364千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有益气生津、补中和血、和胃等功效；
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