| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 杏鲍菇 | 克 | 67千卡 | 31千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 525克 | 杏鮑菇韭菜炒鸡蛋热量/卡路里226千卡 | |||
 热量226千卡,相当于修筑围墙38分钟消耗的热量360 | |||||
1、主料：杏鲍菇200克、韭菜100克、鸡蛋2个辅料：植物油30克、盐5克、红辣椒一个.
2、韭菜洗净切段，杏鲍菇用淡盐水侵泡几分钟洗净切条.
3、鸡蛋打散搅拌均匀.
4、热锅凉油，油热8成下鸡蛋液，煎到鸡蛋定型成块捞起.
5、热锅凉油，油热8成下杏鲍菇、红辣椒翻炒出香味辣味
6、加韭菜翻炒均匀,加盐.
7、加鸡蛋,翻炒均匀即可.
杏鲍菇的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛脂降压、消食、提高免疫力等功效；与鹌鹑、驴肉、田螺相克，同食可能会引起不适；
韭菜的热量25千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾，富含铁；具有行气理血、散瘀、补肾温阳等功效；可与海虾、虾、牡蛎搭配；与牛里脊、牛奶、牛肉相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有滋阴润燥、美容护肤、预防癌症等功效；可与牡蛎 、黄豆、生菜搭配；与豆浆、鹅肉、茶叶相克，同食可能会引起不适；
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