| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 大闸蟹 | 克 | 459千卡 | 62千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 年糕 | 克 | 417千卡 | 156千卡 | ||
| 大葱 | 克 | 17千卡 | 33千卡 | ||
| 鸡爪 | 克 | 1326千卡 | 254千卡 | ||
| 豆瓣酱 | 克 | 20千卡 | 27千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 总量 | 2144克 | 肉蟹煲热量/卡路里2619千卡 | |||

1、准备好食材:大闸蟹、鸡爪、土豆、年糕、自己打结的千张结

2、用冰糖炒糖色,加入鸡爪上糖色

3、大闸蟹洗净,去腮,切对半

4、切好的大闸蟹上裹上蛋液

5、热锅冷油葱蒜爆香,加入大闸蟹翻炒,之后再加入鸡爪翻炒

6、加入热水与豆瓣酱大火煮沸

7、加入千张结与土豆片,三勺生抽一勺老抽二勺料酒调味

8、小火慢炖,最后加入年糕慢慢收汁
大闸蟹的热量62千卡(每100克);具有清热解毒、消除水肿、利肢节等功效;可与冬瓜、芦笋、枸杞搭配;与红薯、甜瓜、柿子相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益气、美容、和中养胃等功效;可与牛腩、肥牛、醋搭配;与石榴、樱桃番茄、圣女果相克,同食可能会引起不适;
年糕的热量156千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有护发明目、止汗、止渴等功效;
鸡爪的热量254千卡(每100克);有利含量:低饱和脂肪酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有养颜护肤、祛脂降压、增强皮肤张力等功效;可与油菜搭配;
大葱的热量33千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有缓解疲劳、发汗、抗菌等功效;可与海虾、北极虾、豆豉搭配;与大蒜、枣、苦菊相克,同食可能会引起不适;
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