| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛏子 | 克 | 240千卡 | 40千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 13千卡 | 128千卡 | ||
| 玉米油 | 克 | 394千卡 | 895千卡 | ||
| 蒜苔 | 克 | 13千卡 | 66千卡 | ||
| 味精 | 克 | 32千卡 | 288千卡 | ||
| 淀粉 | 克 | 146千卡 | 364千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 红辣椒 | 克 | 2千卡 | 40千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 总量 | 962克 | 书香蛏子热量/卡路里1186千卡 | |||
 热量1186千卡,相当于开车395分钟消耗的热量180 | |||||
1、在市场买到鲜活的蛏子，蛏子在盐水中浸泡半小时吐吐沙子然后洗净沥干水份备用
2、锅中加入适量清水大火煮蛏子5分钟左右
3、蛏子全部张口在翻动几下即可关火出锅
4、蛏子的营养价值很高，而且色白味鲜、肉嫩而肥，是滋补的营养佳品。蛏子含有丰富的蛋白质、钙、镁、铁、硒、维生素A等营养元素，还具有补阴、清热、除烦、解酒毒等食疗功效，对产后虚损、烦热口渴、湿热水肿、痢疾、醉酒等有一定治疗作用。
5、两个鸡蛋打散水淀粉倒入蛋液中可以稍稍加点盐搅拌均匀
6、不粘锅倒入适量玉米油加热后倒入蛋液中小火煎制
7、煎蛋饼一定要中小火慢煎为了有卖相蛋饼就不翻过来再煎
8、一根胡萝卜削减成两根小柱体状
9、蛋饼剪掉两边和胡萝卜组成书的形状
10、蒜、蒜苔、红辣椒切碎末备用
11、锅中放入底油加热加入蒜末爆香
12、再放入蒜苔粒翻炒至变色
13、放入蛏子大火快速翻炒加入糖、盐、味精炒匀入味
14、最后撒入蒜末和红辣椒提鲜即可出锅
15、将炒好的美味蛏子摆入蛋皮书上
16、蛏子原有的鲜美再加上蒜香就更加完美
17、用叶子装饰一下瞬间美爆棚了
18、蛏子的营养价值非常丰富
19、搭配着美酒味道更加陶醉
20、书香蛏子是宴客必备的拿手菜喔
21、美美美
蛏子的热量40千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；不利含量：胆固醇含量过高；具有退胸中邪热、清热、清热解毒等功效；可与白葡萄酒搭配；与啤酒相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有防细菌感染、美容护肤、清热解毒等功效；可与干贝、干辣椒、牡蛎 搭配；与消炎片、桔子、红薯相克，同食可能会引起不适；
胡萝卜的热量37千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有促进消化、增强免疫力、胃肠蠕动等功效；可与豆浆、鳕鱼、羊排搭配；与醋、红枣、山楂干相克，同食可能会引起不适；
大蒜的热量128千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含维生素B1，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；具有促消化、预防感冒、强身体等功效；可与醋、猪肉、排骨搭配；与芒果、草菇、鸡翅相克，同食可能会引起不适；
蒜苔的热量66千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含铁；具有预防痔疮、治便秘、降脂等功效；可与黄鱼、木耳、乌鸡搭配；与韭菜相克，同食可能会引起不适；
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