| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 腊鸭腿 | 克 | 466千卡 | 240千卡 | ||
| 云耳 | 克 | 107千卡 | 205千卡 | ||
| 总量 | 246克 | 腊鸭腿炒云耳热量/卡路里573千卡 | |||
 热量573千卡,相当于打篮球72分钟消耗的热量480 | |||||
1、准备好材料，腊鸭腿一个、云耳适量、青椒一个
大蒜4个、干红椒适量。
2、云耳泡发洗衣净，青椒、大蒜切片、干红椒切段。
3、腊鸭腿焯水切块。
4、热锅温油下干红椒、大蒜片和腊鸭腿块爆炒。
5、加入适量的酱油上色和少许温水让腊鸭腿闷一会。
6、五分钟后放入云耳和青椒。
7、继续翻炒至青椒断生。
8、调入少许的盐、十三香（一点点就好，因为腊鸭腿比较咸的）和鸡粉，盛盘即可。
腊鸭腿的热量240千卡（每100克）；具有清虚劳之热、清热健脾、滋五脏之阴等功效；可与白菜、豆豉、栗子搭配；与大蒜、桑葚、李子相克，同食可能会引起不适；
云耳的热量205千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有止血止痛、补气血、补血等功效；可与春笋、猪血、荸荠搭配；与马肉、青萝卜、海螺相克，同食可能会引起不适；
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