| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉丸 | 克 | 285千卡 | 142千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 总量 | 437克 | 丸丸蛋蛋煲饭饭热量/卡路里1037千卡 | |||
 热量1037千卡,相当于爵士乐健身操173分钟消耗的热量360 | |||||
1、先将米浸泡30分钟。
2、将牛肉丸对半切开，加入少许油在瓦煲中，将牛肉丸双面稍煎煎。此步骤有两作用：一是令牛肉丸更加香脆；二则可使煲面留下一层油，避免米饭粘黏。
3、将蚝油，酱油，麻油，辣酱混和成汁，把煎香的牛肉丸泡入其中。
4、将泡好的米放入煲中，加入适量的水．米和水的比例约是1：1.5；大火煮开，后改中火煮至八成熟（在煮的过程中需不断拿筷子搅拌大米，使其受热均匀），加进入味的牛肉丸和两鸡蛋，改小火，加盖焖煮三至五分钟。
5、然后关火，加入余剩的酱汁，无火加盖再焖10分钟即可。
牛肉丸的热量142千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养血发胎、预防癌症、清热解毒等功效；可与黄豆、桂圆肉、桂圆搭配；与消炎片、豆奶、茶叶相克，同食可能会引起不适；
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有和胃、润肠通便、帮助消化等功效；可与猕猴桃、桂圆肉、锁阳搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
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