| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 金针菇 | 克 | 61千卡 | 32千卡 | ||
| 藕 | 克 | 234千卡 | 73千卡 | ||
| 豆芽 | 克 | 187千卡 | 101千卡 | ||
| 胡椒粉 | 克 | 13千卡 | 316千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 泡椒 | 克 | 30千卡 | 21千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 总量 | 936克 | 酸汤肥牛热量/卡路里620千卡 | |||
1、冷水下肥牛,煮开撇沫,肥牛捞出,汤也留用。
2、肥牛汤煮金针菇,捞出
3、肥牛汤煮藕片,然后煮豆芽。
4、另起炒锅放油,爆香姜片蒜末,加入切碎的泡椒炒。

5、加入适量红酸汤翻炒。
6、一边煮着的藕片和豆芽连汤倒进底料锅,加料酒,煮至适口。加胡椒粉少量。
7、锅中汤+菜倒进大盆或大盘铺底。再铺上金针菇,最后铺上肥牛。
8、线椒切圈铺在最上。
9、烧一大勺热油,浇到辣椒圈上。即可出锅
金针菇的热量32千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含烟酸,富含钾;具有抗肿瘤、抗疲劳、降血脂等功效;可与豆腐、油菜、猪肝搭配;与驴肉、牛奶相克,同食可能会引起不适;
藕的热量73千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有益胃健脾、止泻、凉血等功效;可与虾、虾米、皮皮虾搭配;与白萝卜相克,同食可能会引起不适;
豆芽的热量101千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有乌发、消肿除痹、抗癌等功效;可与榨菜、鲫鱼、韭菜搭配;与猪肝、猪血相克,同食可能会引起不适;
泡椒的热量21千卡(每100克);具有降低胆固醇、加速新陈代谢、降脂减肥等功效;可与白菜、海虾、圆白菜搭配;与南瓜、猪肝、胡萝卜相克,同食可能会引起不适;
胡椒粉的热量316千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钙,富含钾,富含铁;具有健胃、发汗、温中下气等功效;
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