| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊 | 克 | 444千卡 | 153千卡 | ||
| 大米 | 克 | 653千卡 | 391千卡 | ||
| 皮蛋 | 克 | 190千卡 | 200千卡 | ||
| 咸蛋 | 克 | 141千卡 | 190千卡 | ||
| 总量 | 626克 | 皮蛋瘦肉粥热量/卡路里1428千卡 | |||
 热量1428千卡,相当于修建房屋260分钟消耗的热量330 | |||||
1、里脊肉碎块加适量盐、黑胡椒和料酒拌匀，放少许水淀粉至略粘稠，入冷藏室放置15分钟。
2、将腌制好的肉放入开水锅中煮至肉变白，捞出备用。
3、米淘净后浸泡半小时，米和水1：10，锅中先烧开水，下米，可加一勺油（更香）。大火煮沸后，中火煮至水呈米浆色，再小火煮至粘稠。
4、倒入腌制好的肉块、姜末和皮蛋，加适量盐搅拌，煮5-6分钟。
5、出锅前加一勺香油，撒葱花。
大米的热量391千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有清肺、提高免疫力、促消化等功效；可与黑豆、枇杷、绿豆搭配；与蕨菜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
皮蛋的热量200千卡（每100克）；具有止泻、中和胃酸、清热消炎等功效；与黄鳝、红糖、甲鱼相克，同食可能会引起不适；
咸蛋的热量190千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有丰肌、清肺、滋阴等功效；
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