| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 黄油 | 克 | 1598千卡 | 888千卡 | ||
| 花生 | 克 | 1134千卡 | 567千卡 | ||
| 黑芝麻 | 克 | 533千卡 | 517千卡 | ||
| 低筋面粉 | 克 | 991千卡 | 354千卡 | ||
| 糖粉 | 克 | 661千卡 | 389千卡 | ||
| 鸡蛋 | 克 | 99千卡 | 143千卡 | ||
| 总量 | 1002克 | 花生酥热量/卡路里5016千卡 | |||
 热量5016千卡,相当于田径669分钟消耗的热量450 | |||||
1、将生花生放入烤盘中，上下温度180度，烤10分钟（花生表皮开裂即可）
2、将花生表皮褪去放入保鲜袋中，用擀面杖把花生压碎（花生碎颗粒不要太大，不然后面不好成型）
3、黄油室温软化，加入过筛糖粉，用打蛋器打发至颜色变浅、蓬松。
4、将三个蛋黄分三次加入，每加一个蛋黄，用打蛋器打匀。
5、加入过筛后的低筋面粉，用硅胶铲搅拌均匀
6、加入花生碎，用硅胶铲搅拌均匀后用手揉成均匀的面团
7、烤盘中放上油纸，将面团分成20克左右的小面团，用大拇指稍微按压成饼状，表面刷上备用的蛋黄液，撒上黑芝麻。
8、上下火180度预热烤箱后，将烤盘放入烤箱中层，定时15分钟左右（注意观察花生酥表面烤至金黄色），晾凉即可。
黄油的热量888千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；不利含量：胆固醇含量过高；具有均衡营养、补充能量、促进身体发育等功效；
花生的热量567千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素E，富含维生素C，富含烟酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质，富含膳食纤维；具有润肺、滋润皮肤、润肺止咳等功效；可与粳米、苦菊、菠菜搭配；与螃蟹、黄瓜、秋黄瓜相克，同食可能会引起不适；
糖粉的热量389千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有疗疮、调味、润肺生津等功效；
低筋面粉的热量354千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有养心、益肾、止渴等功效；与枇杷相克，同食可能会引起不适；
鸡蛋的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有健脑益智、防细菌感染、解热烦等功效；可与肥牛、香椿、桂圆搭配；与地瓜、菠萝、豆奶相克，同食可能会引起不适；
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