| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸡块 | 克 | 962千卡 | 206千卡 | ||
| 土豆 | 克 | 225千卡 | 76千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 彩椒 | 克 | 20千卡 | 19千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 大枣 | 克 | 141千卡 | 79千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 桂皮 | 克 | 16千卡 | 199千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 郫县豆瓣酱 | 克 | 37千卡 | 85千卡 | ||
| 总量 | 1686克 | 家常辣炒鸡块/土豆炒鸡块热量/卡路里2013千卡 | |||

1、准备各种食材(鸡肉让店家斩小块,洗净后冷水入锅焯出浮沫)

2、锅内倒油,放入花椒炒香后,再将花椒挑出

3、放入葱姜蒜、干辣椒、桂皮、八角

4、翻炒至蒜变微黄,放1汤匙郫县豆瓣酱

5、放鸡块翻炒几下,再加1汤匙白糖、3汤匙老抽翻炒(我的土豆放的比较多,所以老抽放的多些,大家入锅担心放多颜色太黑,可以先放两汤匙,后期再加)

6、放糖后容易糊,所以要快速翻炒

7、加入没过鸡肉的开水,大火烧开,转小火焖10分钟

8、然后将鸡块挑出

9、锅内的汤加入土豆、胡萝卜、香菇,中火焖5到八分钟,土豆熟透但不会熟烂就好

10、加入鸡块

11、翻炒均匀后,不盖锅盖,大火收汁!等到汤匙剩一点点时候(见图)

12、放彩椒和尖椒(不能吃辣的朋友不要放尖椒,放绿果椒就好)

13、快速翻炒至汤汁全部没有,适量放些盐

14、撒上香菜、香葱碎,完成!

15、可以盛出一份一份——辣炒鸡块饭!

16、色香味俱全,下饭利器
鸡块的热量206千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含蛋白质;具有补精填髓、温中益气、补虚健胃等功效;可与茶树菇、栗子、豇豆搭配;与芥末、狗肾、兔肉相克,同食可能会引起不适;
土豆的热量76千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有健脾、和胃、益气等功效;可与豆角、牛里脊、牛腩搭配;与香蕉、香雀、石榴相克,同食可能会引起不适;
彩椒的热量19千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有促进消化、防感冒、健胃消食等功效;可与北极虾、鹌鹑、圆白菜搭配;与南瓜、黄瓜、猪肝相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有防癌、解毒生津、下气等功效;可与比目鱼、豆浆、草鱼搭配;与山药、红枣、茄子相克,同食可能会引起不适;
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有延缓衰老、降血压、预防佝偻病等功效;可与花菜、扁豆、油菜搭配;与鹌鹑蛋、鸽肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
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