| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 嫩豆腐 | 克 | 193千卡 | 84千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 醋 | 克 | 6千卡 | 11千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 总量 | 350克 | 三文鱼头豆腐汤热量/卡路里236千卡 | |||
 热量236千卡,相当于木管乐器118分钟消耗的热量120 | |||||
1、准备：洗净鱼头鱼腩鱼骨，把鱼腩鱼骨切段（约无名指长）
豆腐切块热水烫过（或用盐水浸泡，使豆腐缩水不易碎）
葱姜切片
1. 煎锅内倒一点油（能把锅底涂满就够不用太多）放鱼头中火煎半熟，放入汤锅倒开水煮，开锅后撇去浮末，加几滴料酒（去腥）和醋（汤变白快），转小火。
2. 小火10分钟后鱼腩鱼骨煎半熟 放入汤锅一起煮15分钟左右，放豆腐块煮10分钟，放葱姜煮10分钟。
3. 当汤变白关火，撒盐。
嫩豆腐的热量84千卡（每100克）；具有解热毒、降低胆固醇、补中益气等功效；可与韭菜、油麦菜、瓠瓜搭配；与小葱、葱、菠菜相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有降低胆固醇、滋阴补阳、预防感冒等功效；可与瘦牛肉、牛肉干、牛腱子搭配；与香豆腐干、苦苣菜、豆腐干相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
醋的热量11千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；不利含量：钠盐含量过高；具有散瘀、调解血液、活血等功效；可与猪骨、大蒜、黑木耳搭配；与菜心、羊排、芹菜相克，同食可能会引起不适；
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