| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 牛肉 | 克 | 625千卡 | 125千卡 | ||
| 白糖 | 克 | 204千卡 | 392千卡 | ||
| 八角 | 克 | 20千卡 | 195千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 香叶 | 克 | 23千卡 | 205千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 郫县豆瓣 | 克 | 114千卡 | 178千卡 | ||
| 总量 | 814克 | 隔水炖罐闷牛肉热量/卡路里1103千卡 | |||
 热量1103千卡,相当于桑拿276分钟消耗的热量240 | |||||
1、牛肉切块过水后备用，一点儿油炒糖色。
2、香料准备好
3、糖色炒好后放香料和豆瓣翻炒出香味，可用小火以免焦糊。
4、放入抄水后备用的牛肉，料酒，果醋少许，生抽老抽和盐翻炒拌匀即可不用炒熟。我用的是肩颈部分，也就是牡蛎肉，很嫩的部位。
5、放进隔水炖吧！加少许水，不用没过牛肉，因为炖的过程中牛肉还会有一些汤汁出来。
6、选择炖汤，然后就可以该干嘛干嘛去了，上班，逛街看电视去都可以。
7、到了饭点儿开锅放一点香菜。可以配米饭也可以做成牛肉面！很香哦！
牛肉的热量125千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含烟酸，富含钾，富含锌，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有补中益气、增长肌肉、消水肿等功效；可与西兰花、鸡腿菇、土豆搭配；与橄榄、鲇鱼、白酒相克，同食可能会引起不适；
白糖的热量392千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有滋阴、去酒毒、疗疮去酒毒等功效；可与南瓜子、番茄、香瓜搭配；与海蜇皮、茶叶相克，同食可能会引起不适；
盐的热量59千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸；不利含量：钠盐含量过高；具有帮助消化、促消化、提鲜等功效；与小豆、红豆沙、赤豆相克，同食可能会引起不适；
花椒的热量258千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁，富含膳食纤维；具有增加食欲、止痒解腥、芳香健胃等功效；
八角的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾，富含铁；具有中寒呕逆、健胃、促进胃肠蠕动等功效；可与牛肉、兔肉搭配；
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