| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 蛋黄 | 克 | 84千卡 | 144千卡 | ||
| 牛奶 | 克 | 84千卡 | 42千卡 | ||
| 淡奶油 | 克 | 873千卡 | 873千卡 | ||
| 细砂糖 | 克 | 100千卡 | 400千卡 | ||
| 香草精 | 克 | 9千卡 | 288千卡 | ||
| 总量 | 386克 | 法式焦糖布蕾热量/卡路里1150千卡 | |||
 热量1150千卡,相当于干砌墙383分钟消耗的热量180 | |||||
1、准备好所有材料
2、牛奶、淡奶油、糖混合
3、加入香草精，一并放入奶锅，小火煮至沸腾
4、蛋黄打散
5、将煮沸的奶液冲入蛋黄中，边冲边搅拌，直到所有奶液倒完。
6、蛋奶液过筛2遍，把表面的泡沫都撇干净，做到没有一点泡沫的柔滑
7、将蛋奶液轻轻倒入布丁模具，8分满
8、轻轻盖上盖子，不要拧紧。将布蕾放入烤盘，在烤盘内倒入水，放入预热好的烤箱中层，150度烘烤约50分钟
9、烤好的布蕾放凉后，密封放入冰箱冷藏3小时以上。吃之前在表面撒上适量的细砂糖，用喷枪噴表面至糖溶化焦化。可以再加入水果在表面即可！
10、成品
蛋黄的热量144千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有美容护肤、润肺利咽、清热解毒等功效；可与羊排、香椿、丝瓜搭配；与雪莲果、豆奶、鹅相克，同食可能会引起不适；
牛奶的热量42千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有预防便秘、治疗便秘、改善视力等功效；可与蜂蜜、木瓜、黑豆搭配；与菠萝、米汤、巧克力相克，同食可能会引起不适；
淡奶油的热量873千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸；不利含量：胆固醇含量过高；具有保护眼睛、促进代谢、增强体抗力等功效；
香草精的热量288千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有驱虫、杀菌、消毒等功效；
细砂糖的热量400千卡（每100克）；具有除口臭、促进伤口愈合、调味等功效；
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