| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 葱 | 克 | 12千卡 | 31千卡 | ||
| 枸杞 | 克 | 83千卡 | 258千卡 | ||
| 红枣 | 克 | 388千卡 | 264千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 食用油 | 克 | 620千卡 | 899千卡 | ||
| 香菜 | 克 | 14千卡 | 24千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 水 | 克 | 2千卡 | 1千卡 | ||
| 总量 | 577克 | 野天麻炖鱼头热量/卡路里1162千卡 | |||
 热量1162千卡,相当于攀登雪山70分钟消耗的热量990 | |||||
1、准备好所需食材（把红枣枸杞洗净，葱切小段，姜切片，在切少许香菜备用）
2、把花鲢鱼头清洗干净，沥干水分备用
3、野天麻（近照图）
4、天麻用水泡软切成厚片备用（买来的是切好的薄片不用泡，洗干净就可以）
5、起锅倒入适量食用油烧热，放入鱼头煎至两面金黄既可
6、煎好后转入砂锅中，放入天麻，葱段，姜片，料酒，红枣，枸杞，倒入适量的热水没过鱼头（可以多加些）烧开后转小火慢炖30-40分钟
7、炖好后的鱼汤成奶白色，放少许盐调味，撒些香菜既可
8、成品图
姜的热量46千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有助阳、发汗解表、温肺止咳等功效；可与海蟹、牛腩、慈姑搭配；与兔肉、狗肉相克，同食可能会引起不适；
葱的热量31千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；具有减肥、预防高血压、预防感冒等功效；可与牛肉丝、洋菇、双孢菇搭配；与何首乌、卤豆腐干、油皮相克，同食可能会引起不适；
红枣的热量264千卡（每100克）；具有除腥臭怪味、缓和药性、防癌等功效；可与小米、小麦、木瓜搭配；与银鱼、牛奶、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
枸杞的热量258千卡（每100克）；具有软化血管、延缓衰老、延长寿命等功效；可与山楂干、青蟹、决明子搭配；与绿茶相克，同食可能会引起不适；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有补充氨基酸、除去膻腥气、调味等功效；
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