| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鲜虾 | 克 | 233千卡 | 93千卡 | ||
| 豆腐 | 克 | 240千卡 | 81千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 姜 | 克 | 14千卡 | 46千卡 | ||
| 水淀粉 | 克 | 22千卡 | 73千卡 | ||
| 总量 | 700克 | 虾仁豆腐热量/卡路里712千卡 | |||
 热量712千卡,相当于擦洗地板187分钟消耗的热量228 | |||||
1、准备好食材;
2、鲜虾洗净，去除虾头虾壳虾线，留下虾尾，加入少许黑胡椒碎，少许盐，1小勺生粉拌匀，腌制10分钟;
3、豆腐切小方块，放入开水中，加入1小勺盐，焯水后捞出控干水份;
4、锅中放油烧热，倒入虾仁滑炒至变色，盛出待用;
5、锅中留底油炒香姜蒜片;
6、倒入豆腐和小红椒，调入1勺生抽和1勺蚝油，轻轻炒匀;
7、再加入虾仁;
8、倒入50ml清水，盖上盖，焖烧两分钟;
9、最后加入2勺水淀粉勾芡，勾芡后，菜品色泽明亮，更有食欲，粘稠的汤汁非常下饭。
鲜虾的热量93千卡（每100克）；具有抗早衰、通乳、促进消化等功效；可与丝瓜、火龙果、藕搭配；与木瓜、水芹菜、茶叶相克，同食可能会引起不适；
豆腐的热量81千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含钾；具有治疗高血压、下气消痰、补中益气等功效；可与羊骨、生菜、黑木耳搭配；与菠菜、苦瓜、蜂蜜相克，同食可能会引起不适；
红辣椒的热量40千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低饱和脂肪酸，富含维生素C，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进血液循环、开胃消食、健胃消食等功效；可与豆腐、白菜、基围虾搭配；与猪肝、黄瓜、胡萝卜相克，同食可能会引起不适；
生抽的热量20千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有增进食欲、降低胆固醇等功效；
蚝油的热量174千卡（每100克）；有利含量：低饱和脂肪酸，富含钙，富含钾；不利含量：钠盐含量过高；具有促进消化、抗癌、防癌等功效；
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