芋泥蘑菇包-假装在森林的热量和减肥功效

1、用温水融化酵母（水温不超过40度），将酵母水加进面粉里混合，揉成光滑面团，放温暖处覆膜发酵至二倍大小（25度气温60-90分钟）。发好的面团用手指沾面粉在中间捅一下，如果这个洞即不回弹也不塌陷就表示发好了。洞回弹说明没发好，塌陷说明发过了。

2、芋头上锅蒸熟。

3、蒸好的芋头加上猪油、盐、鸡精、胡椒粉放进料理杯内，用手持式料理棒打成泥。

4、打好的芋泥加入糯米粉，放微波炉内，叮20秒后出来搅拌一次，总共叮3次。

5、混合好的芋泥是成团状，有弹性的。

6、做好的芋泥自然冷却后加入葱花。

7、发好的面团醒五至十分钟，再搓成长条，分成两部分，一部分四分之三，一部分四分之一。四分之三部分分成七个剂子。

8、每个剂子先用手掌按扁，再擀成中间厚边缘薄的圆片。

9、中间放上芋泥，不要放太多，蒸制过程中芋泥会膨胀，容易撑破表皮。

10、包成包子的形状。

11、将四分之一大小的面团分成七部分，搓成蘑菇柄的形状。

12、蘑菇头的部分褶皱朝下放在案板上。

13、盘子里放可可粉，将蘑菇头的部分沾一下盘子里的可可粉，并用手指辅助整理一下。做好的面胚放在蒸盘上二次发酵至1.5倍大小。蒸锅内水沸后旺火蒸十五分钟。关火后不要揭盖，虚蒸五分钟。

14、在蒸好的蘑菇头部分的底部用筷子扎一个洞。

15、将蘑菇柄插进洞内即可。

16、成品

17、成品