| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 香菇 | 克 | 35千卡 | 26千卡 | ||
| 猪肉 | 克 | 1067千卡 | 395千卡 | ||
| 青菜 | 克 | 34千卡 | 15千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 盐 | 克 | 4千卡 | 59千卡 | ||
| 蚝油 | 克 | 35千卡 | 174千卡 | ||
| 生粉 | 克 | 160千卡 | 355千卡 | ||
| 老抽 | 克 | 19千卡 | 129千卡 | ||
| 总量 | 842克 | 香菇酿肉热量/卡路里1397千卡 | |||

1、香菇洗干净去掉香菇蒂,香菇蒂切碎一会放入肉馅中

2、肉馅放入香菇碎、胡萝卜碎,盐、生抽、老抽、清水适量顺时针搅拌,清水分次少量加入,每次搅拌到肉馅把水吸收了再加,搅拌至如图的样子就差不多了

3、把肉馅酿入香菇,压紧

4、蒸锅水开放入中火蒸15分钟后取出

5、蒸好的汁入锅加入耗油、生粉水勾芡

6、淋上欠汁,青菜用盐水焯熟摆盘
香菇的热量26千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有降血脂、预防高血压、提高免疫力等功效;可与鲤鱼、薏米、牛里脊搭配;与鹌鹑、鸽肉、野鸡相克,同食可能会引起不适;
猪肉的热量395千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾气、滋肝阴、解热毒等功效;可与豆腐皮、圆茄子、韭菜搭配;与何首乌、菠菜、鹌鹑相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有润肺祛痰、帮助消化、消食等功效;可与大米、菠菜、香菜搭配;与白萝卜、柠檬、山楂相克,同食可能会引起不适;
盐的热量59千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低饱和脂肪酸;不利含量:钠盐含量过高;具有清理胃水、杀菌、促进消化等功效;与赤豆、豆馅、小豆相克,同食可能会引起不适;
生抽的热量20千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸;具有增进食欲、降低胆固醇等功效;
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