| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 鸭翅 | 克 | 778千卡 | 143千卡 | ||
| 豆瓣 | 克 | 141千卡 | 178千卡 | ||
| 冰糖 | 克 | 560千卡 | 397千卡 | ||
| 鸡精 | 克 | 10千卡 | 195千卡 | ||
| 生抽 | 克 | 4千卡 | 20千卡 | ||
| 料酒 | 克 | 25千卡 | 114千卡 | ||
| 韭菜 | 克 | 60千卡 | 25千卡 | ||
| 大蒜 | 克 | 81千卡 | 128千卡 | ||
| 花椒 | 克 | 39千卡 | 258千卡 | ||
| 菜籽油 | 克 | 1924千卡 | 899千卡 | ||
| 干辣椒 | 克 | 112千卡 | 212千卡 | ||
| 老姜 | 克 | 45千卡 | 41千卡 | ||
| 总量 | 1508克 | 红烧鸭翅热量/卡路里3779千卡 | |||
 热量3779千卡,相当于有氧运动825分钟消耗的热量275 | |||||
1、鸭翅切小块，用料酒，老姜淹一下，备用
2、青椒切好，备用
3、仔姜切片备用
4、热锅下油，油开放入豆瓣（先炒一炒，再加入后面的料）花椒，干辣椒，青辣椒，老姜，大蒜一起炒。小火炒香，倒入鸭翅
5、加入鸭翅炒，加入料酒，加入仔姜，炒3-4分钟，加入水一定要淹过鸭翅
6、加入一点点生抽题味，加入两颗冰糖。小火炖8-10分钟，然后大火收汁，加入韭菜（也可以用小葱代替）韭菜切段，不用太多，几根就好。
7、汤汁收干，放入鸡精起锅。哇！真的太好吃了，一个人吃了一盘。
鸭翅的热量143千卡（每100克）；有利含量：低钠盐，低饱和脂肪酸，富含磷，富含钾，富含铁，富含蛋白质；不利含量：胆固醇含量过高；具有养胃生津、滋五脏之阴、大补虚劳等功效；可与豆豉、山药搭配；与木耳、栗子、李子相克，同食可能会引起不适；
豆瓣的热量178千卡（每100克）；具有补中益气、健脾利湿、止血降压等功效；
冰糖的热量397千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有解毒、补中益气、润肺止咳等功效；可与白果、高粱、银耳搭配；
料酒的热量114千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸；具有祛腥味、除去膻腥气、补充氨基酸等功效；
鸡精的热量195千卡（每100克）；有利含量：低胆固醇，低钠盐，低饱和脂肪酸，富含蛋白质；具有促消化、帮助消化、开胃等功效；
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