| 食材名称 | 份量 | 热量 | 度量(每100克) | ||
| 猪里脊肉 | 克 | 947千卡 | 331千卡 | ||
| 胡萝卜 | 克 | 39千卡 | 37千卡 | ||
| 莴笋 | 克 | 34千卡 | 14千卡 | ||
| 黑木耳 | 克 | 15千卡 | 25千卡 | ||
| 总量 | 693克 | 鱼香肉丝热量/卡路里1035千卡 | |||

1、将猪里脊肉洗净切丝,放入碗中,加入适量盐、生抽、淀粉,搅拌均匀,再加入少量油,拌匀,腌制15分钟。

2、将胡萝卜、莴笋去皮切丝,青椒、黑木耳洗净切丝。

3、将葱洗净切小段,葱白和葱花分开放。

4、调汁:取一碗,加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉,调自己喜欢的口味。

5、调汁:取一碗,加入适量生抽、盐、糖、醋、淀粉,调自己喜欢的口味。

6、热锅,倒油,放入腌好的肉丝,翻炒均匀,待肉丝变色后取出备用。

7、热锅,倒油,放入腌好的肉丝,翻炒均匀,待肉丝变色后取出备用。

8、锅中倒油,放入葱白爆香。

9、锅中倒油,放入葱白爆香。

10、倒入胡萝卜,翻炒几分钟。

11、再放入莴笋、青椒、黑木耳和葱花翻炒均匀。

12、待所有素菜都差不多熟后,倒入肉丝,翻炒均匀,再加入先前调好的料汁。

13、炒匀后出盘。
猪里脊肉的热量331千卡(每100克);有利含量:低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素B1,富含烟酸,富含钾,富含蛋白质;不利含量:胆固醇含量过高;具有补肾养血、滋阴、润肠胃等功效;可与芸豆、蒜、菜花搭配;与鲫鱼、菊花、黄豆相克,同食可能会引起不适;
胡萝卜的热量37千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含维生素C,富含钾;具有下气、促进消化、促消化等功效;可与西兰花、菠菜、香菇搭配;与西红柿、冬虫夏草、白萝卜相克,同食可能会引起不适;
莴笋的热量14千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有防癌、通经脉、利尿通乳等功效;可与桃、猪瘦肉、胡萝卜搭配;与蜂蜜、奶酪、细辛相克,同食可能会引起不适;
黑木耳的热量25千卡(每100克);有利含量:低胆固醇,低钠盐,低饱和脂肪酸,富含钾;具有养血驻颜、大便秘结、充饥等功效;可与海蜇皮、枣、春笋搭配;与田螺、青萝卜、马肉相克,同食可能会引起不适;
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